การทำเกษตรอินทรีย์เป็นระบบการทำฟาร์มแบบยั่งยืนซึ่งเป็นที่นิยมของเกษตรกรจำนวนมากในปัจจุบันเพราะไม่มีปัญหาสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง อีกทั้งยังไม่ส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากการใช้สารเคมีในการฉีดพ่น และยังสร้างความอุดมสมบูรณ์ให้กับดินและดีต่อระบบนิเวศอีกด้วย ในบทความเราจะพูดถึงการทำเกษตรอินทรีย์ว่าเป็นแบบใด และให้ประโยชน์ต่อมนุษย์ สัตว์ รวมถึงสิ่งแวดล้อม

เกษตรอินทรีย์ คือ ?

เกษตรอินทรีย์ เป็นการทำเกษตรบนพื้นฐานของธรรมชาติ หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีในการเกษตร เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นที่มีสารพิษตกค้างหรือสิ่งปนเปื้อน ไม่ว่าจะเป็นสารพิษทางอากาศ ดิน หรือทางน้ำ ส่งเสริมการปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของดิน สร้างความหลากหลายทางชีวภาพ ฟื้นฟูสิ่งแวดล้อมและระบบนิเวศให้สมดุลโดยไม่ต้องใช้สารเคมีสังเคราะห์ อาจปลูกพืชผลหรือผลิตโดยการตัดต่อพันธุกรรมซึ่งเป็นเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่ให้ความเร็วโดยไม่กระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งต้องได้รับการจัดการอย่างมีมาตรฐานและเป็นระบบเพื่อให้ได้ผลผลิตทางการเกษตรที่มีคุณภาพสูงสุดที่มีคุณค่าทางโภชนาการปราศจากสารพิษ ไม่เพียงแค่นั้นยังใช้ต้นทุนการผลิตต่ำตามหลักของเศรษฐกิจพอเพียงดั่งที่พ่อหลวงรัชกาลที่ 9 ดำริไว้

ทำไมต้องเป็นเกษตรอินทรีย์

เหตุผลที่จำเป็นต้องมีการทำเกษตรอินทรีย์ในปัจจุบันเกิดมาจากการเสื่อมโทรมของดิน เนื่องจากหลายคนไม่คำนึงถึงผลกระทบด้านลบของการใช้ปุ๋ยเคมีสังเคราะห์ต่อทรัพยากรดิน การใช้ปุ๋ยเคมีจะไม่ส่งผลต่อความสมดุลทางกายภาพของดินรวมทั้งแร่ธาตุในดิน สิ่งมีชีวิตในดินจะหายไป เมื่อเสียสมดุล จะทำให้เกิดความเสียหายยาวนานและต่อเนื่อง ดินที่เสียหายไม่สามารถดูดซับวิตามินหรือแร่ธาตุได้ พืชจึงอ่อนแอ ขาดสารอาหาร ขาดภูมิคุ้มกัน และถูกแมลงคุกคามได้ง่าย อีกทั้งยังติดโรคได้ง่ายอีกด้วย ดินที่ใช้สารเคมีเช่นปุ๋ยเคมีจะเสื่อมสภาพ เป็นแหล่งของวัชพืชให้เติบโตมากขึ้น กลายเป็นความขาดแคลนในห่วงโซ่อาหารและระบบนิเวศ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิด รวมทั้งพืช คน และสัตว์ เกษตรอินทรีย์จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง

ประโยชน์ที่ได้จากเกษตรอินทรีย์

ในส่วนประโยชน์ของเกษตรอินทรีย์ จะกล่าวได้หลายประการ ดังนี้

• ต้นทุนการผลิตต่ำ
• สร้างสภาพแวดล้อมดีขึ้น
• สินค้าปลอดสารพิษมีความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค
• เสริมสร้างสุขภาพจิตและคุณภาพชีวิตที่ดี
• คุณภาพและปริมาณการผลิตดีขึ้นมาก
• ที่ดินมีความอุดมสมบูรณ์มากกว่าเดิมจากที่สภาพดินเสื่อมโทรม

จากบทความจะเห็นได้ว่าการทำเกษตรอินทรีย์ให้ผลผลิตที่ปลอดภัยไร้สารเคมี สร้างสิ่งแวดล้อมที่ดี ปลอดจากสารพิษตกค้างสู่สิ่งแวดล้อม สร้างความสมดุลระบบนิเวศและมีพืชมากมาย สร้างคุณภาพของดิน นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากในการทำการเกษตรเพราะไม่ต้องการปุ๋ยเคมีหรือสารเคมี